A alfarroba é um produto, utilizado como ingrediente alimentar e cuja procura tem aumentado significativamente devido às novas tendências alimentares que procuram produtos nutritivos e naturais.

A utilização de produtos alimentares que contêm farinha de alfarroba tem uma série de efeitos benéficos para a saúde pois é rica em fibras, apresenta um elevado teor de proteínas e baixo teor em gordura.

Possui ainda nutrientes essenciais para o organismo como cálcio, potássio, magnésio, ferro e vitamina B6.